胡萝卜海带炒牛肉的做法

胡萝卜海带炒牛肉的做法如下：

牛肉处理

牛肉切成5cm见方的小块，入锅焯水后捞出待用。

或者，牛肉切成细丝，加入料酒、生抽、生粉和花生油腌制10-15分钟。

海带处理

海带洗净，放入水中浸泡至柔软，剪成6~8cm宽、10cm长的小段，打一个“海带结”。

或者，海带洗净，切小段或丝。

胡萝卜处理

胡萝卜切成小块或片。

炒制过程

锅里倒少许大豆油，烧至七成热，用葱丝、蒜片、花椒炝锅，再放入切好的牛肉翻炒，待其变色后加入适量水。

或者，锅烧热，放入香油和葱蒜末炒香，再放入牛肉片，炒至牛肉变色。

撇去汤表面的浮沫，加入适量盐和胡萝卜片略煮。

大火烧开后，加入盐、白糖、酱油、料酒、姜、八角等，再用小火慢炖。