香辣鲅鱼老汤做法
香辣鲅鱼老汤的做法如下：
材料准备
鲅鱼一条
猪肉（可选）适量
干辣椒、青花椒、葱、姜、蒜瓣、香菜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、麻椒油、东北黄豆酱、生抽酱油、陈醋、白糖、料酒、盐、鸡精、豆豉酱、西红柿、土豆、胡萝卜、大料、韭菜等适量
初步处理
鲅鱼洗净，去掉内脏和鱼刺，切成适当大小的块状。
如果使用猪肉，切成薄片。
炒香料
锅中放油，加热后放入猪肉片，加入树椒粉、青花椒、一半葱花，炒出香味。
继续加入一半辣椒、蒜瓣，翻炒至香味浓郁。
炖煮
加入水，放入东北黄豆酱2勺、生抽酱油3勺、陈醋1勺、白糖1勺、十三香1小勺、白胡椒粉1小勺、麻椒油5克。
将焯水的鲅鱼放入锅中，开盖中火炖煮，直到汤汁变少。
加入蔬菜
根据个人喜好，可以加入土豆、胡萝卜、西红柿等蔬菜。
继续炖煮，直到蔬菜熟透，汤汁浓郁。