豆腐乳能做啥菜好吃

豆腐乳是一种非常传统且美味的调料，可以用来制作多种菜肴。以下是一些使用豆腐乳制作的菜肴及其做法：

腐乳包菜

材料：油腐乳2块、包菜半个、花椒5克、盐2克、油15克。

做法：

1. 包菜洗净撕小块，油腐乳加入少量的水调成糊。

2. 锅中烧油倒入花椒炸一个花椒油，然后把花椒滤出来扔掉。

3. 把包菜倒进锅中，接着就把油腐乳也倒进去，再加上盐快速翻炒至熟。

4. 出锅!开吃!

腐乳菠菜

材料：菠菜200克、白腐乳2小块、腐乳汁1汤匙、生姜5克、盐、植物油适量。

做法：

1. 锅中加一小撮盐煮开水，加入菠菜焯水至软捞出沥水备用。

2. 生姜切片，腐乳压碎加入腐乳汁调匀。

3. 热锅冷油，加入姜片炒出香味。

4. 加入菠菜，倒入调好的腐乳翻炒均匀即可。

腐乳藕片

材料：藕1节、腐乳2块、姜末、植物油适量。

做法：

1. 藕去皮切片、姜切末。

2. 豆腐乳两块，和少许汁拌匀。

3. 热锅入油，倒入备用的莲藕片翻炒均匀。

4. 倒入腐乳汁翻炒均匀。

5. 锅中倒入少许热水盖上锅盖，转小火焖5分钟。

6. 开盖，出锅!

腐乳冬瓜

材料：冬瓜一块、腐乳汁一小碟、生抽1小勺、姜片4小片、食盐2克、植物油适量。

做法：

1. 冬瓜切去皮，洗净，切去囊改刀。

2. 准备一小碟腐乳汁+一勺生抽混合。

3. 炒锅放油，放姜片，皮那面朝下放冬瓜煎。

4. 倒入腐乳生抽汁，翻炒均匀让冬瓜吸收汁水。

5. 盛腐乳生抽汁的小碟再盛满一碟清水，沿锅边淋一圈。

6.

腐乳烧排骨

材料：排骨、腐乳、腐乳汁、葱姜蒜、料酒、生抽、冰糖。

做法：

1. 排骨需要用清水浸泡，期间可以勤换水。葱得切成葱花和葱段，姜和蒜切成片。排骨冷水下火，开水焯三分钟，这时候可以放点姜片和料酒，煮去排骨的血水。排骨捞出来沥干水分，然后等锅里的油到了五分热的时候，将排骨倒进去煎，煎至两面金黄之后捞起来控油。这时候锅里还有余油，把葱姜蒜放进去把锅爆香，爆香之后加入腐乳和腐乳汁，倒入适量的热水，顺便把生抽和冰糖放进去。

2.

腐乳烧鸡

材料：鸡半只、腐乳3块、葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许、植物油500克。

做法：

1. 将半只鸡块或者鸭洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖，清炖大约需要30分钟即可，快要出锅前放入适量味精。捞出鸡块，用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块，空干水分。鸡汤留存备用。

2. 加热植物油到适当温度，然后将鸡块放入油中进行中速油炸。注意火候一定要控制好，炸到到皮脆肉嫩就是最好。再次捞出鸡块，把锅里的油倒干。把锅烧热，倒入鸡块和拌碎了的腐乳，快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出锅了。

3.

京味酱爆肉

材料：猪里脊、菠菜、鸡蛋、腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒。

做法：

1. 将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在盘中。

2. 取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒