油炸鱼不放鸡蛋行吗

油炸鱼 可以不放鸡蛋。虽然有些做法中提到使用鸡蛋可以增加酥脆感和口感，但也有不少做法中并没有使用鸡蛋，仍然能够炸出美味的鱼。

直接裹上面粉和料酒

将鱼洗净后，用盐、料酒、姜块腌制两小时。

腌制后，直接将鱼裹上面粉，然后下锅炸。

使用面粉和啤酒调糊

将面粉、淀粉、鸡蛋、食盐和啤酒混合调成糊状。

将腌好的鱼裹上糊，然后下锅炸。

只使用面粉

将鱼洗净后，用盐、料酒、姜块腌制。

腌制后，直接将鱼裹上面粉，然后下锅炸。

这些做法都表明，即使不放鸡蛋，也能够通过其他配料和技巧炸出美味的油炸鱼。你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法。