不用油炸鸡蛋卷的做法

准备材料

鸡蛋 4个

葱 1根

榨菜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 1小勺

制作蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

将榨菜和葱切成细末，加入蛋液中，继续搅拌均匀。

摊蛋皮

平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄油（也可以不刷）。

倒入适量蛋液，用铲子或锅铲将蛋液均匀铺开，形成一个薄薄的圆饼。

中小火煎至蛋液表面凝固，边缘微黄。

卷蛋卷

将煎好的蛋皮从一端开始，慢慢卷起，可以用锅铲或筷子辅助卷动，确保卷得紧实一些。