苦瓜黄瓜猪肉饺子

苦瓜黄瓜猪肉饺子是一款适合夏天食用的清爽饺子，结合了苦瓜的清热解暑、黄瓜的爽脆口感和猪肉的鲜美，制作简单，营养丰富。以下是制作苦瓜黄瓜猪肉饺子的详细步骤和所需食材：

食材准备

中筋面粉：1000克

苦瓜：1根

猪肉馅：适量

面粉用水：580克

大葱：1根

生姜：1小块

花椒：10粒

酱油：适量

盐：适量

香油：适量

食用油：适量

制作步骤

和面

将面粉倒入盆中，加入580克面粉用水，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发约20分钟。

准备馅料

苦瓜洗净，去掉头尾，刮去内瓤，切成小丁，用开水焯一下迅速捞出，沥干水分。

猪肉切成小块，用擀面杖稍微拍松，再切成肉末。大葱切碎，生姜切末，花椒用水浸泡，捞出花椒留水备用。