皮蛋豆腐碎的

皮蛋豆腐碎是一道简单又美味的家常菜，适合作为下酒或下饭的小菜。以下是制作皮蛋豆腐碎的步骤和一些小贴士：

材料准备

内酯豆腐 1盒

皮蛋 2个

蒜末适量

葱花少许

香菜碎适量（可选）

生抽 2大勺

香醋 1大勺

白糖半小勺

香油几滴

辣椒油适量（可选）

盐少许

制作步骤

将内酯豆腐从冰箱中取出，轻轻放在盘子里，避免弄碎。

用小刀将豆腐切成大小均匀的小块，这样既方便食用又能更好地吸收调味汁。

将皮蛋剥壳，用清水冲洗干净，然后用刀切成小丁或四瓣。

切皮蛋时，刀要蘸点水，这样切起来更顺溜，皮蛋也不容易粘在刀上。

在碗中加入生抽、香醋、香油、白糖、盐、辣椒油（可选）和蒜末，搅拌均匀。

将切好的豆腐块和皮蛋放入大碗中，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。