内酯豆腐为什么便宜

内酯豆腐之所以便宜，主要原因在于其 生产成本较低。内酯豆腐的生产过程中使用的凝固剂是葡萄糖酸-δ-内酯，这种凝固剂相对较便宜，并且生产过程较为简单，不需要进行传统的压制步骤，从而降低了生产成本。此外，内酯豆腐的含水量较高，导致其重量较轻，这也可能是其价格相对较低的一个因素。

综上所述，内酯豆腐之所以便宜，是因为其采用了较为经济的生产方式，并且含水量高，重量轻，这些因素共同作用使得其市场价格较为亲民。