红椒炒菜瓜

红椒炒菜瓜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

菜瓜（甜瓜）去皮、去籽，洗净切成片，蘸上淀粉备用；

青红椒去籽、去蒂，洗净切成菱形块；

牛肉洗净剁成末；

洋葱去干皮，切片；

姜去皮切末，蒜切末。

炒制过程

坐锅点火放植物油，油温四成热时放入菜瓜，待两面煎至变色后捞出；

再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末；

炒出香味时烹入料酒，放入生抽、青红椒、菜瓜片翻炒均匀，出锅即可。

提示和建议

菜瓜可以选择口感较脆的品种，这样炒出来的菜肴更加爽口；

煎菜瓜时油温不宜过高，以免外皮煎焦而内部未熟；

翻炒过程中可以适当加入少许盐，以提升菜肴的鲜味。

红椒炒菜瓜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道简单实用的家常菜，适合快速烹饪。希望你喜欢这道菜!