做包子用温水发面吗

使用温水发面是制作包子的一种有效方法。温水（通常在35°C至40°C之间）能够促进酵母的活性，从而加速面团的发酵过程。在这个温度范围内，酵母菌最为活跃，能够更有效地分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软。使用温水还可以避免因水温过高而杀死酵母菌，或水温过低而使酵母菌活性降低，从而确保包子能够顺利发酵。

此外，为了确保面团的发酵效果，还可以采取一些辅助措施，如添加适量的泡打粉或小苏打，以增强面团的弹性和结构。揉面时，要确保面团光滑有韧性，揉面时间不少于5分钟，以便形成良好的面筋网络，使包子更加松软。

综上所述，使用温水发面是制作包子的推荐方法，能够确保包子外皮松软、馅料鲜香，且制作过程快速便捷。