包面包做法

包面包的做法有很多种，这里为您提供几种常见的做法：

1. 基本面包做法

材料：

3颗鸡蛋

3克酵母

10克白糖

适量面粉

20克黄油（或玉米油）

豆沙馅或其他喜欢的馅料

步骤：

准备鸡蛋液 ：在大碗中打入三颗鸡蛋，加入3克酵母和10克白糖，搅拌均匀。

加面粉，揉面团：

分几次加入面粉，每次加一点后用筷子搅拌，直到面团变成面絮状，然后加入黄油继续揉面，直到光滑细腻。

第一次发酵：

将揉好的面团放到大碗里，盖好保鲜膜和盖子，放到温暖的地方发酵至两倍大。

准备馅料：

如使用豆沙馅，将其搓成长条分成小剂子，搓成小圆球备用。

包馅：

发酵好的面团分成8份，包入豆沙馅，搓成小圆球。

二次发酵：

将包好的面团放在烤盘上，进行二次发酵至1.5倍大。

烘烤：

预热烤箱至180度，中层，烤12分钟至表面金黄。

2. 紫薯面包做法

材料

高筋粉400克

砂糖40克

酵母20克

老面250克

牛奶100克

稀奶油50克

蛋50克

盐8克

蒸好的紫薯200克

芝士60克

稀奶油90克

砂糖30克

葡萄干30克

步骤：

和面 ：将所有材料（盐除外）放入厨师机中和面，面和成团后再加入盐。

发酵：

面和至能抻出手套膜，分成100克一个小面团，发酵至0.5倍大小。

包馅：

将发好的小面团按压排气，包入紫薯馅并搓成圆形。

二次发酵：

发酵至1倍大小，预热烤箱至210度，下边200度，烤12分钟。

3. 胡萝卜汁面包做法

材料

面粉270克

胡萝卜汁130克

鸡蛋1个

白砂糖25克

盐2克

酵母3克

橄榄油20克

步骤：

和面 ：将所有材料放入厨师机中，胡萝卜汁除外，先搅拌均匀，再加入胡萝卜汁继续搅拌，直到面团光滑柔软。

发酵：

面团盖上盖子，放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，至原来的两倍大。

分割与成型：

取出面团，轻压排气，平均分成九份，滚成球状，放入模具中，进行第二次发酵至1.5倍大。

烘烤：

烤箱预热至180度，中层，烤20分钟左右，直到表面金黄且完全熟透。

4. 黄金甲面包做法

材料

高筋面粉70克

黄奶油20克

奶粉100克

细砂糖5克

盐1克

鸡蛋1个

水200毫升

酵母150毫升

吉士粉160克

黄奶油1个

步骤：

搅拌糖水：

将细砂糖倒入大碗中，加入适量水，搅拌至糖分溶化。

和面：

将高筋面粉、酵母、奶粉混合，倒入糖水，揉成面团。

加入鸡蛋和黄奶油：

继续揉搓均匀，加入盐，揉成光滑的面团。

发酵：

将面团放入烤盘，发酵90分钟至体积增大两倍。

包馅：

将面团分成数个等份的小剂子，搓成圆球状，压成面片，卷起成细长条，放入烤盘，再次发酵至体积增大两倍。

烘烤：

烤箱预热至190度，上下火，烤约15分钟，至表面金黄且完全熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。