没脱酸的猪肉

没脱酸的猪肉，也就是热鲜肉，是指现宰现卖的、未经任何降温处理的鲜肉。刚宰杀的生猪，肉温还能维持在40℃到42℃左右，这个温度是微生物生长繁殖的好温床，因此未经排酸的猪肉在安全性上较差，容易滋生细菌。然而， 无论猪肉是否经过排酸处理都不会影响食用，也不会对人体产生任何毒副作用。排酸后的猪肉虽然味道细腻、易烂、肉腥味少，但没有经过排酸的猪肉烹调时不易烂、肉腥味重，但两者之间的营养物质并没有差异，对人体也没有特殊影响。

如果买回来的猪肉没有经过排酸处理，可以将其放入冰箱冷冻后，再进行排酸处理。虽然排酸过程可以改善猪肉的口感和安全性，但并不会对猪肉的营养价值产生显著影响。因此，即使吃了没有脱酸的猪肉，也不会对人体健康造成危害。

建议：

购买猪肉时，可以选择经过排酸处理的冷鲜肉，以提高食品安全性和口感。

如果已经购买了没有排酸的猪肉，可以将其放入冰箱冷冻，待其冷却后进行排酸处理，或者选择其他安全措施来确保食品安全。