生猪肉加盐
在处理生猪肉时， 可以适量加盐，但有几个关键点需要注意：
加盐时机：
加盐的最佳时机是在猪肉快熟的时候，而不是在腌制时。过早加盐会导致肉中的水分更快流失，从而使肉质变硬和口感变柴。
盐的用量：
根据不同的腌制方法和猪肉的重量，盐的用量会有所不同。一般来说，每斤猪肉需要约25克盐。对于10斤猪肉，可以使用125克盐，这个比例可以保证腊肉的咸香适中，肉质不会过于干硬。
其他调料：
在腌制猪肉时，除了盐之外，还可以加入其他香料如花椒、八角、干辣椒等，以增加风味。腌制过程中，可以将这些香料与盐一起搓匀，然后放入密封盒中腌制一段时间，让猪肉充分吸收调料的味道。
风干：
为了使猪肉保存更久，可以在加盐后将其风干，然后再放入冰箱保存。
综上所述，正确的加盐方法是：在猪肉快熟时适量加盐，并可以结合其他香料进行腌制，同时注意风干等保存方法。这样可以确保猪肉的口感和风味达到最佳。