白萝卜粉丝猪肉馅包子

白萝卜粉丝猪肉馅包子是一道美味的传统面食，结合了白萝卜的清爽、粉丝的滑嫩和猪肉的鲜香。下面是制作这道美食的详细步骤和所需食材。

食材准备

主要食材：

白萝卜：300克

粉丝：100克

猪肉（五花肉最佳）：250克

面粉：400克

酵母粉：3克

调味料：

盐：适量

十三香：1小勺

花椒粉：1小勺

生抽：1汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

豆酱：1小勺

葱花：适量

姜末：适量

食用油：2汤匙

制作步骤

和面

取一个大碗，加入400克面粉与3克酵母粉，搅拌均匀。

缓慢倒入230毫升的温水，用手将面粉揉成均匀的面絮状。

继续揉捏，直至面团光滑有弹性。

最后用湿布覆盖，静置在温暖处发酵，直到面团体积增大至两倍。

处理萝卜

白萝卜刮去外皮，切成细丝。

将萝卜丝焯水2分钟，以去除辛辣味，然后捞出放入冷水中冰镇，保持脆爽的口感，控干水分待用。

准备肉丁

五花肉切成小丁，放入碗中，加入盐、十三香、花椒粉、生抽、老抽、蚝油和豆酱，充分搅拌均匀后腌制15分钟，以便入味。

处理粉丝

粉丝提前泡软，切成适当长度，然后加入少许生抽搅拌均匀，以增加风味和颜色。

调馅

挤出焯过水的萝卜丝多余的水分，切成小段。

将萝卜丝、粉丝、肉丁、葱花、姜末和食用油混合，搅拌均匀，制成馅料。

制作包子

发酵好的面团排气，搓成长条后切成均匀的小块。

用擀面杖将每块面团擀成薄圆形面皮。

包入适量馅料，用手指捏紧收口，确保包子不会漏馅。

二次发酵

将包好的包子放入蒸笼中，再次发酵10到20分钟。

蒸制

将蒸笼放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟，然后开盖即可。

小贴士

面团发酵：冬季温度低时，可以提前三个小时来发酵面粉，以加快发酵过程。

馅料调制：在调馅时，可以加入一些煮萝卜的水，这样可以使馅料更加鲜美多汁。

包子皮：擀包子皮时，尽量擀得中间厚四周薄，这样包出来的包子口感更好。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的白萝卜粉丝猪肉馅包子了。这道美食不仅味道鲜美，还有助于养胃和补充营养，是一道非常适合家庭制作的传统美食。