包子叔叔的包子皮配方

包子叔叔的包子皮配方如下：

材料

面粉：300克

清水：165克

酵母：3克

细砂糖：20克

制作步骤

将面粉、酵母和糖放入和面盆中。

一边倒入清水，一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水，冬天用温水。

揉成柔软且光滑的面团，面团一定要揉透，柔软但不沾手。

面团不需要发酵，直接整形，搓成粗细均匀的长条。

切成等份的剂子，每个剂子的重量大约为35克。

将每个面剂子分别揉圆，注意要随时将面团用保鲜膜盖起来，避免表面风干。

将小面团擀成中间厚、边缘薄的包子皮。不要擀太薄，留一定的厚度便于醒发，然后这些包子皮就可以用来包馅了。

这个配方简单易懂，适合初学者制作包子皮。你可以根据自己的口味调整糖的分量，以获得不同的口感。