银耳莲子羹和银耳莲子汤
银耳莲子羹是一道经典的甜品，以其润肺养胃、美容养颜的功效而广受欢迎。以下是制作银耳莲子羹的基本步骤和所需食材：
食材准备
银耳（干）：15克
莲子：100克
冰糖：适量（根据个人口味添加，一般80克）
枸杞、红枣：适量（可选，根据个人喜好添加）
制作步骤
泡发食材 ：将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，莲子去除莲心。清洗食材：
将泡好的银耳和莲子一起过水冲洗干净，滤干备用。
煮制
将银耳、莲子、冰糖倒入锅中，加入适量的水（高压锅约小半锅水，普通锅约大半锅水）。
大火烧开后转小火，炖煮30分钟至1小时，具体时间根据莲子的品种和大小而定。
如果使用高压锅，大火烧上汽后改小火炖30分钟左右，最后开盖放气。
调味与装盘
根据个人口味加入适量的枸杞、红枣和冰糖，继续炖煮几分钟至冰糖完全融化。
关火后，将银耳莲子羹盛入碗中，可热食或晾凉后放入冰箱冷藏后再食用，冷食口感更佳。
小贴士
银耳和莲子的泡发时间不宜过短，以确保其充分展开并去除杂质。
炖煮过程中要保持小火慢炖，以保持食材的口感和营养。
可根据个人口味添加其他配料，如红枣、枸杞等，以增加口感和营养价值。
通过以上步骤，您可以制作出一道美味可口、营养丰富的银耳莲子羹。希望您喜欢!