溜肥肠银耳
溜肥肠银耳是一道结合了肥肠和银耳的美味菜肴，主要制作步骤如下：
准备食材
猪肥肠需要彻底清洗，去除杂质，然后切成细丝。
银耳需要提前泡发，洗净后撕成小朵。
青红椒去蒂去籽，切成粒。
葱、姜、蒜切片备用。
初步处理
将肥肠丝放入开水锅中焯水，捞出沥干水分。
在肥肠中加入姜葱汁、精盐、胡椒粉和料酒，拌匀后装入蒸碗内。
蒸制
将银耳铺在肥肠上，放入蒸锅大火蒸15分钟，取出后扣在盘内。
炒制
炒锅烧热，加入适量油，放入青红椒粒翻炒。
加入精盐、白糖、味精调味，用湿淀粉勾薄芡。
将炒好的青红椒粒和芡汁浇在蒸好的银耳肥肠上。