羊肉冬瓜豆腐汤

冬瓜炖羊肉豆腐是一道营养丰富的美食，主要材料包括冬瓜、羊肉和豆腐。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

羊肉：200克

冬瓜：250克

豆腐：1块

香菜：25克

葱、姜、蒜：适量

盐、胡椒粉、味精：适量

香油：1小勺

初步处理

羊肉切成小块，放入沸水中焯烫透，捞出洗净备用。

冬瓜去皮、去瓤，切成象眼块，放入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。

香菜择洗干净，切末备用。

葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。

炖煮

锅中加入足量清水，放入焯烫好的羊肉、葱段、姜片和蒜瓣，大火烧开后撇去浮沫。

加入适量的精盐，转小火炖煮至羊肉八成熟。

将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮至冬瓜熟烂。

捞出葱段和姜片，加入味精、胡椒粉和香菜末，淋上香油，搅拌均匀即可出锅。

注意事项

羊肉属于高嘌呤食物，患有高尿酸血症、痛风或肾病的患者应适量食用或避免食用。

在烹饪过程中，注意火候的控制，确保羊肉炖煮至熟烂而不柴，冬瓜炖至透明而不烂。

这道冬瓜炖羊肉豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合大多数人群食用。在烹饪时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。