羊肉片鲜红

羊肉片鲜红是 正常现象，因为羊肉属于红肉，其颜色通常呈现鲜红色，比牛肉略浅。羊肉的脂肪为白色，肌肉纤维细软，膻味较重。绵羊肉和山羊肉在颜色上略有区别，绵羊肉颜色比较鲜红，肉质坚实，而山羊肉色泽较浅，呈较淡的鲜红色。

在购买羊肉时，可以通过以下方法进一步辨别其新鲜度：

观察颜色：

质量上乘的羊肉颜色鲜红，肥瘦分布均匀，肥肉部分有光泽。如果羊肉颜色暗红或偏白，可能是储存时间过长或反复解冻的结果。

检查纹理：

真羊肉的纹理较粗，而合成假羊肉的纹理可能较细致。但这种方法需要一定的专业知识，普通消费者可能难以准确判断。

按压：

真羊肉的肥瘦部分容易分离，而假羊肉可能因脂肪和瘦肉混合不自然而容易分开。

解冻鉴别：

将羊肉片化冻后，真羊肉会保持完整，而假羊肉可能会显出原形，红肉和白肉轻轻一碰就会分开。

水煮鉴别：

真羊肉在滚水中煮后依然保持完整，而假羊肉可能会散开。

综上所述，羊肉片鲜红是正常且符合预期的，购买时可以通过观察颜色、检查纹理、按压、解冻和水煮等方法来进一步确认其新鲜度和真实性。