手抓羊肉蘸料蒜酱

手抓羊肉蘸料蒜酱的调制方法如下：

大蒜：10瓣

香菜：适量

小米辣：2根

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

食盐：适量

糖：少许

香醋：1汤匙

清水：适量

芝麻油：少许

将所有大蒜剥皮后剁成蒜末，香菜洗净切成末，小米辣切成小圈备用。

在一个小碗中，加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、食盐适量、少许糖和1汤匙香醋，搅拌均匀，让味道充分融合。也可以适量添加一点点清水稀释，使整体蘸料的口感更协调。

将剁好的蒜末、小米辣圈和香菜末加入调和好的底料中，最后滴入少许芝麻油，搅拌均匀。这样不仅提升香气，还有一定的口感润滑性。

将调制好的蒜酱与手抓羊肉一起享用，这个简易的蘸料不仅提升了羊肉的鲜香，还能中和肥腻感，让整体口感更为丰富。

这个蒜酱蘸料简单易制作，香气扑鼻，能够提升羊肉的鲜美口感，是手抓羊肉的绝佳搭档。