醋泡鸡蛋豆腐做法

醋泡鸡蛋豆腐的做法如下：

材料准备

豆腐 300克

鸡蛋 3个

干豆粉 适量

淀粉 适量

食用油 500克（实耗50克）

番茄酱 1大匙

白糖 1大匙

红醋 1/3大匙

白醋 1/3大匙

制作过程

将豆腐切成方块。

把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉拌匀。

锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，炸至金黄色后捞出备用。

锅中留少许油，倒入白糖、番茄酱、红醋、白醋，加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。

建议：

炸豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。

勾芡时要控制好火候，避免过于稀薄或过厚。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。