腌制生态牛肉怎么腌制

腌制生态牛肉的步骤如下：

准备牛肉

将牛肉切成合适大小的块状或片状，放入盘中备用。

去除牛肉中的白色筋膜，避免影响口感且塞牙。

基础调味

在牛肉中加入1勺蚝油和1勺老抽，撒上切好的洋葱末，用手抓匀，让牛肉初步上色入味。

准备葱姜水：将葱姜洗净，用热水浸泡一段时间，制成葱姜水，待冷却后备用。

将适量的葱姜水倒入牛肉中，抓匀，去除牛肉的腥味。

增加嫩滑度

加入适量的食用小苏打，继续抓匀，这一步是使牛肉软嫩不柴的关键。

打入一个鸡蛋的蛋清，再次抓匀，使蛋清与牛肉完全融合。

加入1勺生粉，抓拌均匀，让牛肉表面均匀裹上一层生粉浆。

锁住水分

倒入1勺食用油，抓匀，锁住牛肉中的水分，防止在烹饪过程中水分流失。