烤鱼怎么腌制好看又脆

要腌制出既好看又脆的烤鱼，可以遵循以下步骤：

清理鱼身

清洗鱼，去鳞、鱼鳃和内脏，确保鱼身干净。

在鱼身两侧划刀，每隔1厘米划一刀，深度适中，以便腌料充分渗入鱼肉。

准备腌料

腌料配方：50克料酒、5克花椒粒、50克食盐、10克鸡粉、5克胡椒粉、200克葱姜汁。

将所有腌料混合均匀，确保每一条鱼都能充分接触到腌料。

腌制过程

将鱼放入腌料中，确保每一部分都均匀沾满腌料。

腌制时间不需要太长，10分钟足够了，但在这10分钟里，要确保鱼每一部分都均匀沾满腌料。

烤制过程

预热烤炉至中火，确保温度均匀。

将腌制好的鱼平铺在烤架上，先烤2分钟左右，让鱼表面微微定型，呈现淡黄色。

翻面后均匀刷上一层食用油，每隔30秒翻一次面，直到鱼身完全金黄。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在翻面后刷上一层薄薄的蜂蜜或酱汁，再撒上一些孜然粉和辣椒粉。