油炸丸子要不要放淀粉呢

炸丸子时是否要放淀粉，存在不同的观点和建议：

淀粉可以使丸子更加松软。

淀粉和面粉混合使用可以调整丸子的口感，使其外酥里嫩。

淀粉有助于丸子的成型和口感的稳定性。

淀粉和面粉在油炸后容易吸油，导致丸子变硬且不健康。

不加淀粉和面粉，通过其他方法也可以做出外焦里嫩的丸子。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果追求传统的口感和风味，可以适量加入淀粉或面粉，但要注意不要加得过多，以免影响口感。

如果希望丸子更加健康，可以尝试不加淀粉和面粉，通过添加其他成分如馒头屑、姜汁水等来改善口感和质地。

因此，油炸丸子是否放淀粉取决于个人口味和对口感的追求。如果追求传统口感，可以适量加入；如果注重健康，可以尝试其他方法替代淀粉和面粉。