炸鱼块热油炸还是凉油炸

炸鱼块时， 推荐使用热锅凉油的方法。具体步骤如下：

热锅凉油：

将油温加热到六成（大约170°C）。

裹面糊：

将裹好面糊的鱼块逐一放入锅中。

炸至金黄酥脆：

炸至表皮金黄酥脆，用漏勺捞出，沥干油分。

这样做出来的鱼块外焦里嫩，金黄酥脆，香气四溢，并且放凉后依然保持酥脆口感。

建议

油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生。六成油温（约170°C）是一个比较合适的温度，既能保证鱼块外酥里嫩，又能避免炸焦。

面糊裹匀：确保鱼块裹上面糊均匀，这样炸出来的鱼块才会更加酥脆。

炸制时间：根据鱼块的大小和油温，炸制时间会有所不同。一般来说，中小火炸制，待鱼块表面金黄酥脆即可捞出。

通过以上方法，可以做出美味的炸鱼块，无论是直接食用还是作为其他菜肴的配料，都非常合适。