发面要加什么馍好吃些

发面时加一些特定的食材可以使馒头更加美味。以下是一些推荐的添加物及其作用：

作用：白糖可以为酵母提供养分，使其更加活跃，从而加速发酵过程。它还能提高馒头的甜度，使馒头更加松软。

建议比例：每100克面粉加入1克白糖。

作用：牛奶中含有丰富的蛋白质和乳糖，这些物质可以为酵母提供丰富的营养，使其更快地繁殖和发酵。同时，牛奶还能使馒头更加白皙、光滑，口感更加细腻。

建议比例：将牛奶与水按照1:2的比例混合后使用。

作用：食盐虽然不能直接为酵母提供养分，但它可以调整面团的筋性，使馒头更加有嚼劲。同时，食盐还能抑制细菌的生长，延长馒头的保质期。

建议比例：每100克面粉加入1克食盐。

作用：猪大油可以使馒头膨松、柔软、洁白、香甜可口。它还能增加馒头的风味。