发面做的包子怎么不会软

要做出松软的包子，可以从以下几个方面入手：

酵母的选择和使用

确保酵母在有效期内，并且正确存储。开封过的酵母应密封冷藏或冷冻保存。

发酵时避免酵母直接接触糖、盐、油和高温，这些都会降低酵母的活性。

使用酵母时，按照正确的比例添加，例如300克面粉放3克酵母。

在冬天，可以适当增加酵母的用量，以提高发酵成功率。

面粉的选择

选用中筋面粉或馒头专用面粉，避免使用面筋过强的面粉，以免包子皮收缩。

发酵过程

确保面团充分发酵，发酵后的面团应能膨胀至原来的两倍大小。

发酵时可以在面团中加入一些白糖，有助于酵母更好地发酵。

和面技巧

将酵母粉溶解在温水中后再加入面粉中，这样可以使酵母分布更均匀，并加快发酵速度。