芋头做糊

芋头糊糊是一道美味的传统美食，其做法如下：

新鲜芋头（选择软糯的红芽芋头更佳）

食用油、盐、胡椒粉适量

其他配料（如芥菜、芹菜、干辣椒、蒜头等，按个人口味选择）

芋头直接放入清水中，煮至软烂。在农村一般是一个蒸锅下面煮芋头，上面蒸饭，同时进行。

待饭蒸熟，芋头也已经煮至软烂，此时取出芋头过凉水，剥皮。

锅中放油，放入蒜末、干辣椒末爆香后，加入适量清水。然后倒入剥皮后的芋头，用锅铲压碎，搅拌至芋头变成糊状。

放入适量盐调味。根据喜好，可以添加适量的胡椒粉会更加暖胃。

根据喜好，加入预先处理好的芥菜末或者芹菜末。

煮沸，煮粘稠后起锅装盘。

小贴士：

芋头要选择软糯的，这样煮出来的糊糊才会更加细腻。

烹饪过程中要保持火候适中，避免芋头糊糊过于稀薄或过于浓稠。

可以根据个人口味添加不同的配料，如芥菜、芹菜、干辣椒等，增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的芋头糊糊!