炒南瓜要去皮吗

炒南瓜是否去皮取决于南瓜的种类和炒制的方法。以下是几点关于炒南瓜是否去皮的建议：

1. 如果南瓜皮较薄且嫩，可以选择不去皮，直接炒制，这样能保留更多营养，并且皮脆易嚼。

2. 对于皮硬且厚的南瓜，去皮可以使口感更好，容易炒制。

3. 对于蒸南瓜，不去皮也是可以的。

4. 如果选择带皮炒制，可以先将南瓜皮削掉，然后切片或切块，再进行炒制。

5. 在炒制过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，如盐、生抽、白糖、鸡精等。

6. 如果想保持南瓜的清香和形状，可以加入少量醋。

请根据您的具体情况和偏好来决定是否去皮。