银耳是活的

是的，银耳在适当的条件下是可以活的。新鲜的活银耳是长在一个黑色菌棒上，具有薄透明的花边缘，颜色从边缘到根部逐渐变黄。活银耳具有清香，这股味道来自培养体内的木屑，有时也会使用栀子花木屑。活银耳在食用时剪下一些，剩下的部分还可以继续生长。为了保持银耳的生长，需要保证适当的湿度和温度，通常温度应维持在22-25℃之间。

此外，活银耳的保存方法包括：

低温保存：

将新鲜银耳放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏，这样可以保存两天左右。

冷冻保存：

如果需要长时间保存，可以将银耳放在冰箱冷冻保存，注意密封保鲜。

综上所述，银耳在适当的条件下不仅可以活，而且可以通过适当的保存方法延长其保质期。