茄子虾仁素包子做法

茄子虾仁素包子的做法如下：

准备材料

茄子 1个

虾米 适量

面粉 适量

酵母粉 少许

葱 适量

姜 适量

自制辣椒油 1勺

盐 少许

十三香 适量

胡椒粉 适量

油 少许

和面

面粉放入盆内，加入酵母粉，分次加水揉成软和的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。

准备馅料

茄子切丁，用盐腌制十分钟，腌制出水来倒掉，用手把茄子拧干，倒入少许油，十三香，辣椒油和虾米搅拌均匀。

二次发酵

面粉发酵到二倍大后，把面团揉搓成长条，切成几个小面团。

擀皮包馅

把面团擀成周边边中间厚的圆片，茄子馅放入面片中间，包好（这个过程拍照不方便没拍）。

二次发酵

包子包好，二次发酵二十分钟。

蒸包子

凉水上锅开火蒸二十五分钟。关火，五分钟后揭开锅盖，装入盘内。

这样，美味的茄子虾仁素包子就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。