清炖冬瓜糯米排骨

清炖冬瓜糯米排骨是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

排骨500克

冬瓜400克

姜片3片

葱段2根

料酒2勺

盐适量

白胡椒粉适量

枸杞小把（可选，提升汤的色香味）

烹饪步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成小段。

排骨提前用冷水浸泡30分钟，去除血水。

将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的冷水，开火加热。水煮沸后，撇去浮沫，加入姜片和料酒，继续煮沸5-8分钟，目的是去腥和杂质。捞出焯过水的排骨，沥干备用。

炖制汤底

锅中加足量的清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入葱结和姜片，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。

如果喜欢口感更加丰富，可以在炖煮过程中加入一些枸杞，既能增加汤的色泽，又能提升汤的鲜美度。

加入冬瓜

当排骨已经炖煮至软烂时，加入切好的冬瓜块，继续小火炖煮30分钟，直到冬瓜变软，吸收了排骨的精华。