怎么腌冬瓜馅

方法一：经典做法

冬瓜去皮去瓤，切成小丁。

加入5克食用盐，搅拌均匀，腌制10分钟，腌出多余水分。

500克前腿肉剁成肉末，加入适量食用盐、白胡椒粉、十三香、鸡精、味精、生抽、老抽、蚝油、一品鲜酱油，搅拌均匀。

分3次倒入100克的葱姜花椒水，顺着一个方向搅拌至肉馅油光水亮，打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。

将腌好的冬瓜丁挤干水分，倒入肉馅中。

加入提前切好的胡萝卜丁和葱花，淋入一勺热油激发出香味，继续搅拌均匀。

将调好的冬瓜肉馅放到冰箱冷藏30分钟。

方法二：简易做法

冬瓜去皮去瓤，剁成小颗粒，用盐腌制5分钟后投洗干净，沥干水分备用。

500克三肥七瘦的猪肉馅加入调料（根据个人口味），搅拌均匀。