排骨炖干扁

排骨炖干扁是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备排骨

将排骨剁成小块，大小一致。

放入盆中，加入少量盐、糖、淀粉和少量油，搅拌均匀。

锅中加油，油温要高，将排骨放入锅中翻炸，直至排骨炸熟，捞出备用。

炒制排骨

锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香。

加入炸好的排骨，翻炒至两面金黄色。

倒入酱油、料酒、蚝油，继续翻炒均匀，使排骨上色。

炖煮排骨

添加半碗水，水量刚好没过排骨。

小火烧开，炖煮约五分钟，直到排骨熟透。

加入干豆角

将干豆角提前泡发，洗净备用。