腐竹芹菜木耳凉拌

芹菜拌腐竹木耳是一道营养丰富且美味的凉拌菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腐竹：两小条

木耳：少许

芹菜：一大根

大蒜：3瓣

花生米：随意

盐：少许

生抽：2勺

蔬之鲜：少许

干辣椒：1个

花椒：5.6粒

香醋：少许

香油：适量

做法

准备食材

腐竹和木耳提前用凉水泡发，洗净后备用。

芹菜洗净切成小段。

大蒜剁成蒜碎。

焯水

锅里加水烧开，放入芹菜和木耳焯50秒，捞出后过凉水，挤干水分。

腐竹放入沸水中焯30秒，根据腐竹的软硬调整时间，避免煮太久散开。

拌制

将焯好的芹菜、木耳和腐竹放入一个大盆中。

加入蒜碎、蔬之鲜、干辣椒、花椒粒。

锅里放少许油，小火炒香花生米，炒好后放入盆中。

倒入烧开的热油，加入盐、生抽、香醋和香油，拌匀即可。

小贴士

腐竹焯水时间不宜过长，以保持其筋道。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以多加香醋，喜欢辣味的可以多加干辣椒。

凉拌菜最好现做现吃，保持蔬菜的新鲜口感。

这道芹菜拌腐竹木耳不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!