腌制腊肉盐酒配比多少

腌制腊肉的盐酒配比可以根据不同的配方和口味进行调整，但大致上可以参考以下几种方法：

经典配比

盐：10斤肉配12-13两盐（约600-650克）。

白酒：2两。

简化配比

盐：10斤肉配150克盐。

白酒：50毫升。

香料丰富配比

盐：10斤肉配125克盐。

白酒：适量，用于增加香味和杀菌。

传统风味配比

盐：10斤肉配300克到320克盐。

白酒：适量，根据个人口味调整。

建议

初次尝试：建议从经典配比开始，因为这是经过多年实践检验的黄金比例，能确保腊肉既不会太咸，又能长期保存。