腊肉熟透

腊肉熟透的判断方法如下：

中等厚度的腊肉（约2-3厘米）通常需要在冷水下锅，大火煮沸后转小火，煮大约1-2小时，或者直到肉质变得软烂，能轻易用筷子穿透。

如果只是切片煮，大约需要15-20分钟即可，因为腊肉已经经过熏制，内部部分通常比较熟，切片后煮得更快速一些，以保持腊肉的原汁原味和口感。

建议用牙签插入腊肉中心测试熟度，确保没有血丝，才是熟透的标准。

可以观察锅是否有水蒸气形成的烟，一般情况下，水蒸气从锅孔里冒出的时候，腊肉就熟了，可以食用了。

使用筷子扎一下腊肉，如果直接扎穿，说明腊肉是熟的；反之，腊肉没有熟。

水沸腾的时候腊肉基本就熟了。

综合以上方法，可以确保腊肉完全熟透。建议根据个人口感偏好选择合适的煮法，并在煮制过程中不断检查腊肉的熟度，以确保食品安全和最佳口感。