宁波怎么做青豌豆角丝

宁波青豌豆角丝的做法如下：

准备食材

豌豆角摘除两头去掉筋丝，洗干净控水备用。

瘦肉切成肉丝，加入少量盐、胡椒、酱油、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。

生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。

炒制

起锅烧油，油热后下生姜片、大蒜片、干辣椒段爆香。

下腌制好的瘦肉丝炒至微微变色。

下豌豆角大火翻炒，放适量盐、蚝油，翻炒至豌豆角断生，加鸡精/味精翻炒均匀，关火起锅装盘即可。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

如果喜欢更清爽的口感，可以适当减少油和盐的用量。