包腊肉教程

制作包腊肉的步骤如下：

选择合适的猪肉 ：最好选用五花肉或猪后腿肉，肥瘦相间，口感最佳。

准备腌制材料：

需要盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片和葱段等。

处理猪肉

清洗猪肉，去除表面的杂质和血水，用厨房纸巾吸干水分。

在猪肉表面轻轻划上几刀，便于调料渗透入味。

在每块肉的侧面戳一个小洞，便于晾挂。

调制腌料

将盐、白糖、高度白酒、生抽、老抽混合均匀。

将八角、桂皮、香叶、花椒等香料用小火炒香，研磨成粉末后加入腌料中，再撒上切好的姜片和葱段，充分搅拌均匀。

腌制过程

将处理好的猪肉放入腌料中，确保每一块猪肉都能均匀裹上腌料。