在家如何做香辣排骨面

制作香辣排骨面的步骤如下：

新鲜排骨

面条

葱、姜、蒜

辣椒、八角、桂皮、香叶

生抽、老抽、料酒

盐、鸡精和青菜

将排骨洗净剁成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥。

焯水后捞出排骨，沥干水分。

锅中倒油，放入葱、姜、蒜爆香。

加入八角、桂皮、香叶炒香。

倒入适量的生抽、老抽上色，翻炒均匀。

加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮约一小时，直到排骨变得软烂。

另起锅煮面，水开后放入面条，煮至七八成熟时捞出放入碗中。

将炖煮好的排骨连汤一起倒入装有面条的碗中。

放入青菜烫熟，再加入适量盐、鸡精调味。

根据自己的口味加入辣椒酱或者辣椒油，一碗香辣可口的排骨汤面就大功告成了。

建议

可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以达到最佳的口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些香菇、豆角等配料。

炖煮排骨时，确保水量足够，以便在煮面时能够持续提供汤汁。