南瓜玉米面馒头的做法

南瓜玉米面馒头的做法如下：

食材

玉米糁或玉米面：适量

面粉：适量

老南瓜：适量

红枣碎：适量

酵子：适量

水：适量

盐：适量

糖：适量

步骤

南瓜切开，用调羹勺掏去瓜瓤和瓜子，削去南瓜皮，洗干净，切成块备用。

将切块的南瓜装入大碗中，放在蒸锅里蒸熟，端出来。

往蒸熟的南瓜里加入玉米糁，注意碗里的水不要倒出来，要趁热把玉米糁加进去，然后用筷子或调羹勺把南瓜片和玉米糁捣碎，搅拌成泥状。

等混合了玉米糁的南瓜泥温度降至35度左右时，加入自制的酵子（提前擀碎），搅拌均匀，再加入面粉（注意，加入的面粉和之前加入的玉米糁的多少可以根据个人口味决定），揉成面团，盖上盖子保温发酵。

面团发开后，把红枣碎加入面团里，放在案板上，整理成长条状，切成小面坯。

把每个小面坯竖起来，整理成馒头的形状，摆放在蒸屉里，注意每个面坯之间保持距离，蒸的时候面坯会膨胀。盖上盖子醒面10分钟。

开始蒸制，凉水上锅，水开上汽开始计时，蒸15分钟左右（蒸的时间根据馒头的量决定，馒头大了面多了，就酌情多蒸一会儿），关火焖3分钟即可。

提示

可以根据个人口味调整玉米糁和面粉的比例，以达到不同的口感。

发酵时保持温度和湿度，以确保面团正常发酵。

蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响馒头的外观和口感。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的南瓜玉米面馒头!