米饭的硬菜

食材：肥肠、梅干菜、姜葱蒜、小米辣、生抽、盐糖少许、米酒、蒜叶。

做法：肥肠先清洗后冷水下锅焯水，再放入高压锅加调料炖煮，最后与梅干菜一起翻炒，加入原汤和调味料即可。

食材：鱼肉、酸菜、蒜瓣、红油豆瓣酱、老姜、干辣椒、花椒、料酒、食盐。

做法：鱼肉洗净切片，酸菜切丝，锅中热油炒香料，加入豆瓣酱炒出红油，放入鱼片和酸菜翻炒，加水煮沸后转小火慢炖，最后调味出锅。

食材：猪排骨、老干妈香辣酱、独蒜、老姜、料酒、盐。

做法：排骨斩段飞水，锅中放油炒姜蒜末和香辣酱，加入排骨翻炒，加水烧沸后小火炖煮，最后收汁装盘。

食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒。

做法：肉末加甜面酱和料酒腌制，花菜焯水后控干，锅中炒香料，倒入肉末和花菜，加生抽、糖、盐调味，最后撒蒜苗出锅。

食材：豆腐、蒜子、蚝油、盐、葱、生抽、胡椒粉、白糖、麻油。

做法：豆腐切块，蒜子切碎，调碗汁后煎豆腐至金黄，加入碗汁和麻油，撒上葱花即可。

食材：牛肉粒、青红彩椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、淀粉。

做法：牛肉粒腌制后炒熟，锅中爆香蒜末姜末，加入彩椒翻炒，再加入牛肉粒和调味料，翻炒均匀即可。

食材：鸡肉、青椒、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、料酒、酱油、盐、糖。

做法：鸡肉切丁腌制，锅中炒香料，加入鸡肉炒至变色，加入青椒和干辣椒翻炒，最后调味出锅。

食材：五花肉、梅干菜、老抽、姜、冰糖、料酒、酱油。

做法：五花肉切片，梅干菜泡发后放入砂锅，加入调料和水炖煮，最后撒上葱花出锅。

食材：鸡翅、大蒜、生姜、盐、冰糖、味极鲜、老抽、食用油、料酒。

做法：鸡翅洗净，锅中炒香料，加入鸡翅煎至金黄，加入调料和水炖煮，最后收汁装盘。

食材：猪肉丝、木耳、笋丝、酱油、糖、醋、豆瓣酱、姜、蒜、葱、淀粉。

做法：肉丝腌制后炒至变色，加入木耳和笋丝，倒入鱼香汁翻炒，最后出锅前撒上葱花。

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、盐。

做法：鸡胸肉切丁腌制，锅中炒香料，加入鸡丁炒至变色，加入花生米和干辣椒，倒入宫保酱汁翻炒，最后出锅前撒上葱花。

食材：五花肉、生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、八角、香叶。

做法：五花肉切块，锅中加糖炒至红色，加入五花肉翻炒上色，加入料酒、生抽、老抽和香料，加水炖煮至软糯。

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、盐。

做法：茄子、土豆、青椒切块，锅中炒香料，加入蔬菜翻炒，加入生抽和糖调味，最后出锅前加盐调味。

食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、鸡精。

做法：豆腐切块，锅中炒香料