猪肝豆腐虾仁

猪肝豆腐虾仁是一道色香味俱全的家常菜，属于浙菜系。以下是制作猪肝豆腐虾仁的详细步骤：

材料准备

鲜虾 8只

豆腐 一块

葱、姜、蒜 适量

料酒 少许

盐 适量

蚝油 一勺

鸡精 少许

食用油 适量

处理食材

鲜虾去头去壳去虾线，洗净备用。

豆腐切块，放入沸水里焯烫一下，捞出沥干水分。

葱切末，姜切片，蒜切末备用。

腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和葱姜蒜末，抓匀后腌制10分钟。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

倒入焯烫好的豆腐块，轻轻翻炒。