番茄鸡蛋木耳银耳怎么炒

材料准备：

西红柿：1-2个

银耳：50克

鸡蛋：2个

葱：1根

盐：适量

白糖：少许

植物油：适量

做法步骤：

银耳泡发

银耳用温水泡发，洗净后撕成小朵，备用。

鸡蛋打散

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

番茄处理

西红柿在顶部划十字，放入开水中焯水1分钟，捞出后去皮，切成块状或片状。

炒鸡蛋

锅中放油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入葱花炒香，加入西红柿翻炒至出汁。

倒入银耳，继续翻炒几分钟，让银耳充分吸收番茄的汁液。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与银耳和西红柿一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒至所有食材熟透。

出锅

最后将炒好的菜肴盛出装盘，即可享用。

小贴士：

炒鸡蛋时，可以在蛋液中加入少许水和盐，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。

西红柿焯水可以去除部分草酸，使菜肴口感更佳。

银耳泡发后撕成小朵，更容易炒熟且口感更佳。

希望你喜欢这道结合了多种食材的美味家常菜!