茄子炒白菜西红柿怎么炒

茄子炒白菜西红柿的做法如下：

材料准备

茄子：2个，切成长条

西红柿：2个，切块或切丝

大蒜：3瓣，剁碎

姜：一小块，剁碎

青椒：1个，切丝（可选）

料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油适量

处理食材

将茄子切成长条，加入盐水中浸泡10分钟，然后沥干备用，以去除茄子的涩味。

西红柿洗净切块或切丝。

大蒜和姜剁碎备用。

炒制过程

起锅热油，加入姜和蒜爆炒出香味。

加入切好的西红柿块，翻炒均匀，待西红柿变软。

加入茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收西红柿的汁液。

加入少量料酒，炒匀，让酒味蒸发。