白菜肉炖粉丝

白菜肉丝炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

白菜 200克

粉丝 30克

肉丝 50克

花生油 10ml

盐 2克

生抽 5ml

葱、姜、蒜适量

干辣椒（可选）适量

制作步骤

准备食材

白菜洗净控水，切成条状，不要切丝，否则炒后容易出汤。

粉丝温水泡制15分钟。

肉丝切成丝状，用生抽煨制十分钟。

葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段（如果使用）。

煸炒肉丝

热油下锅，煸炒肉丝三分钟，至肉丝变色。

煸炒辅料

放入葱姜蒜末和干辣椒段，继续翻炒，炸香葱蒜的香气。

加入白菜

将白菜条加入锅中，加适量盐、生抽中火炒制五分钟，至白菜变软出水。

加入粉丝

将泡软的粉丝加入锅中，继续翻炒均匀。

调味收汁

根据个人口味调整盐量，加入生抽、老抽、蚝油、醋（可选），翻炒均匀，使每根粉条都均匀裹上调料。

如果需要，可以加入少许清水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟，至汤汁收干。

出锅装盘

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

白菜不要炒得过久，以免出水过多影响口感。

粉丝提前泡软，如果喜欢更软的口感，可以提前煮熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加干辣椒。

这道白菜肉丝炒粉丝色香味俱全，非常适合家庭制作，是一道简单又美味的家常菜。