白菜丝焯水
白菜丝焯水是一种常见的烹饪方法，可以使其更加洁白脆嫩。具体步骤如下：
准备白菜 ：将白菜洗净，切成细丝，最好是竹帘条形状，这样更容易入味且保持形状。焯水：
将切好的白菜丝放入烧开的水中焯熟，通常焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可。焯水时可以加一点点盐，这样可以使白菜更加入味。
冷却：
焯水后的白菜丝迅速捞出并冷却（可以用冷水冲），这样可以保持其脆嫩的口感。
调味：
将冷却后的白菜丝沥干水分，加入葱丝、姜丝、蒜末等配料，用热花椒油或其他调味料拌匀，根据个人口味可以加入盐、味精、鸡精等。
完成：
最后将拌好的白菜丝装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻、香菜等装饰。
建议
焯水的时间应控制好，不宜过长，以保持白菜的脆嫩口感。
焯水后的白菜丝要迅速冷却，可以用冷水冲，防止过度软化。
调味料可以根据个人口味进行搭配，喜欢酸甜口味的可以加入白糖和醋。