红烧肉放多少水

红烧肉的水量可以根据不同的烹饪方法和口味进行调整。以下是一些常见情况下的建议：

建议水量与肉量相等或略多一些，因为猪肉会释放出一定量的水分。如果水量不足，烧制过程中容易出现煮干或焦黑的情况，影响口感；而如果水量过多，则容易稀释烧制过程中产生的浓郁调味汁，影响味道。

由于这些烹饪方式属于密闭式，水量可以适当减少。通常建议水量刚刚没过肉块即可。

由于铁锅等烹饪方式容易散热，水量需要适当增加，通常建议水量没过肉块并稍微多一些，以防止煮干。

对于500克的红烧肉，大约需要加入500-600毫升的清水，使其刚好覆盖肉块，不要加太多水以免影响口感。

如果使用砂锅炖煮，水量可以稍微多一些，以覆盖肉类的表面为宜，并在炖煮过程中适时观察水量，适时添加水以保持肉类的湿润度。

有些人喜欢放更多的水，使红烧肉炖得更烂糊，适合牙口不好的情况。例如，有人可能会选择放一大盆水，并大火多炖一个小时。

综合以上建议，红烧肉的水量并没有一个固定的标准，但总体原则是确保水量能够覆盖肉块并允许一定的蒸发空间，以保持肉质的嫩滑和调味汁的浓郁。根据具体的烹饪方法和个人口味，可以适当调整水量。