猫咪红烧肉做法

喵氏秘制红烧肉

用料

带皮五花肉 2斤

洋葱 1个

糖

老抽

生抽

香叶 3-4片

桂皮、八角 各1根

大蒜 4-5瓣

盐

生姜 5片

陈醋 少许

做法

五花肉放入锅中飞水，然后沥干备用。

洋葱切段，炸至焦黄后捞出备用。

炒糖色，将白砂糖倒入油里炒至琥珀色。

加入五花肉和生姜片，中小火炒至发黄，加入老抽、生抽、香叶、桂皮。

加入没过五花肉量的开水和少许陈醋，大火烧开后转小火炖煮。

炖至肉熟烂，加盐调味，收汁至适当程度即可。

吃之前可以用高压锅压一下，使肉里的油流出来，更爽口软嫩。

胖猫红烧肉

用料

五花肉

冰糖

葱

姜片

老抽

生抽

八角

茴香叶

辣椒

做法

肉焯水后，姜切片，辣椒切段。

调好生抽和老抽，爆香油，加入葱姜蒜和辣椒、八角花椒炒。

加入肉和酱料，炒后放温水，煮半小时后放冰糖，再煮烂半小时收汁撒盐出锅。

自制红烧肉

用料

五花肉 800克

百叶结/油豆腐

料酒 50ml

山西陈醋 40ml

酱油 75ml

冰糖 50g

做法

五花肉焯水后放入砂锅内，倒入料酒、陈醋和酱油，小火炖煮。

放入油豆腐，继续小火炖煮约40分钟，肉熟透后出锅。

红烧肉（简易版）

用料

五花肉 500克

生姜 数片

葱 2根

八角 2个

桂皮 1小块

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

冰糖 适量

清水 适量

食盐 适量

做法

五花肉切块，焯水去血水。

炒糖色，将冰糖炒至琥珀色。

将五花肉翻炒上色，加入老抽、生抽和料酒。

倒入清水，放入八角、桂皮和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

炖至肉软烂，加盐调味，转大火收汁至浓稠。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择一种来尝试。记得在炒糖色时要控制好火候，避免炒焦，炖煮时保持火候适中，这样才能做出色香味俱佳的红烧肉。