红烧肉肘子猪蹄

红烧肉肘子和猪蹄都是中华美食中的经典之作，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受喜爱。以下是它们的详细做法：

红烧肘子

准备食材

猪肘子1个

料酒2勺

冰糖5—6颗

葱1根

姜6片

蒜6瓣

老抽1勺

生抽1勺

盐2小勺

鸡精1勺

八角3个

桂皮1块

干辣椒4个

香叶2片

花椒1把

做法

冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段、姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。

起锅烧油，小火放入冰糖，待融化后加入肘子上色。

加入配料（八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、蒜、姜），翻炒。

倒入老抽1勺（上色），生抽1勺（提鲜），加入热水。

转入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，以防粘锅。